Beschreibung
Wir haben uns entschieden, einen anderen und provokanten Rosé zu machen. Ein Bio-Rosé, mit Zertifizierung, ohne Pestizide und Herbizide, nachhaltig, aus dem Alentejo, und damit anders. Dieser Wein ist nicht nur eine Hommage an die Frau in der Familie, sondern gehört auch zur Genus Generationes Reihe, was ihn noch liebenswerter macht. Diese Trauben werden exklusiv für diesen Rosé aus einer Parzelle mit biologischen Rebstöcken des ersten Weinbergs des Unternehmens in der abgegrenzten Region von Évora gewonnen und entwickelt. Der Aragonês ist die Basis dieses Weines, ausgewogen in der Aromatik, die sich später im Wein fortsetzt und ihm eine weiche Struktur verleiht. Nach der Ernte kommen die Trauben in die Presse, wo sie so lange bleiben, bis wir das gewünschte Farb Niveau erreicht haben, denn da die Rosés einen starken gastronomischen Bezug haben, wollten wir ihre Farbe strukturieren. Er wird als Weißwein vergoren und reift im Edelstahltank. Intensive Aromen von frischen Johannisbeeren und Erdbeeren erscheinen. Im Mund hat er die Geschmeidigkeit der Alentejo-Weine, aber es folgt eine Säure Explosion, die ihn zu einer Herausforderung macht. Temperatur – 12ºC Gastronomie – Pasta, Salate, Comfort Food.
