Dolium Reserva Tinto

Die Ikone unter den Rotweinen, die älteste Marke, mit der ersten Ernte aus dem Jahr 1999, basierend auf einer Feldmischung, bei der es 10 verschiedene Sorten gibt, aber nur 3 identifizierbar sind (Alicante Bouschet, Alfrocheiro und Tinta Grossa), was ihn geheimnisvoll und komplex macht, mit gemischten Aromen und das macht ihn vor allem einzigartig. Er wird durch die Zugabe von Trincadeira und Alicante Bouschet von sehr alten Rebstöcken bereichert, die das Beste, was Vidigueira zu bieten hat, perfekt porträtieren. Der Name Dolium bedeutet übersetzt „Amphore“, alte Schnitzereien aus dem Alentejo. Obwohl es sich nicht um einen Schnitzwein handelt, spiegelt er viel von der Bewunderung wider, die wir für die römische Agrarkultur auf der Iberischen Halbinsel haben.
Ein einzigartiger Wein mit limitierter Produktion, der zu den besonderen Etiketten unseres Hauses gehört und nur in Jahren mit großer Qualität produziert wird.
Vergoren in Gärkeller und gereift in neuen französischen Eichenfässern. Exotische Aromen von schwarzen Früchten, Minze, Fleisch Carpaccio, Gewürzen und Tabakblättern. Elegant, fein und tief offenbart Exzellenz und eine enorme Langlebigkeit.

Temperatur: 16/18ºC
Gastronomie: Raffinierte Gerichte mit intensiven und würzigen Aromen.

Paulo Laureano Alicante Bouschet

Dies ist eine der emblematischen Sorten des heutigen Alentejo und darüber hinaus. Seit über einem Jahrhundert findet der Alicante Bouschet in dieser Region die idealen
klimatischen Bedingungen für die volle Entfaltung seines önologischen Charakters. Daher ist sie heute mehr als eine portugiesische Rebsorte durch Adoption, sie ist vor allem eine Rebsorte aus dem Alentejo.
Das Profil, das wir in diesem Wein suchen, ist schwierig, deshalb wurden bisher nur 3 Jahrgänge produziert: 2005, 2008 und 2014. Aus Weinbergen mit kontrollierten Erträgen, nie
mehr als 27 hl/Hektar, werden die Trauben mit einem Teil der Stiele in der Presse vergoren und dann in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut.
Intensive Noten von chinesischer Tinte, schwarzen Früchten, Minze und Bitterschokolade.
Massiv, frisch, füllt er den ganzen Gaumen mit Eleganz und Finesse aus.

Temperatur: 15ºC
Gastronomie: Dichtere und geschmorte Wildgerichte. Chanfanas (portugiesisches Lamm), Cabidelas (Traditionelles Gericht mit Huhn) und gebratenes schwarzes Schweinefleisch.

Paulo Laureano Selectio Tinta Grossa

Eine seltene Rebsorte, die mit Ausnahme der Vidigueira, die Ende des 20.
Jahrhunderts praktisch aufgegeben wurde und ausgestorben ist, eine deutlich regionale Prägung hat. Auch als „Tinta da Nossa“ bekannt, wurde er als etwas rebellisch aufgegeben.
Eine Sorte, die Aufmerksamkeit, Zuneigung und Aufwertung verlangt. Jede Ablenkung ist fatal, also eine Herausforderung.
Bei Vinea Julieta, in Vidigueira, wurde ein kleiner Fleck entdeckt, der es ermöglicht hat, in den Weinbergen des Unternehmens zu expandieren. Wir glauben an die Einzigartigkeit, Exotik und Seltenheit unserer Terroirs, aber auch an ihre Kraft, große Weine hervorzubringen, die zukünftige Momente des Genusses und des Teilens schaffen. Und deshalb ist Paulo Laureano
Vinus seit 2006 der einzige Hersteller von Rebsortenweinen aus Tinta Grossa. Eine Sorte mit einzigartigem Charakter, die unsere Philosophie einer Wette auf die portugiesischen Sorten untermauert und unser Portfolio um ihre einzigartigen Eigenschaften bereichert.
Mit Noten von Waldfrüchten und exotischen Hölzern, die an Sandelholz und Ebenholz erinnern.
Am Gaumen ist er überraschend frisch, gut ausgewogen, fein und elegant. Er zeigt solide Tannine, die auch zu seiner Langlebigkeit beitragen.

Temperatur: 15ºC
Gastronomie: Exquisite gebackene Gerichte, die einen subtilen und eleganten Wein erfordern.

Inventum Branco

Eine Auswahl von Trauben der Sorte Antão Vaz, in den ältesten Weinbergen des Paulo Laureano Vinus, die dann in französischen Eichenfässern vergoren wurden. Der
Wein reift für weitere 4 bis 8 Monate in den Fässern, um an Intuition und Komplexität zu gewinnen.
Intensive Aromen von reifen Tropenfrüchten, Passionsfrucht und Mango, Anklänge von Gewürzen, Mineralität und etwas Zitrusfrüchten. Weich, sehr frisch, geschmeidig und mit einem großen und angenehmen Abgang.
Empfehlungen:

Verzehrtemperatur: 12 bis 14ºC
Gastronomie: Fischeintöpfe, Haifischsuppe, Kabeljau-Gerichte und Weichkäse.

Paulo Laureano Escolha Bacalhau Branco

Basierend auf der Rebsorte Antão Vaz, Gärung und Reifung in
französischen Eichenfässern. Er hat ein frisches und strukturiertes Profil mit einer tief
gastronomischen Note. Aromen von frischen tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und
Gewürzen, alles eingerahmt von viel Mineralität. Mit einer guten Textur und Säure, um das Fett
der Kabeljau-Gerichte auszugleichen, hat er Tiefe und Eleganz in seinem Abgang.

Temperatur: 12ºC.
Gastronomie: Eine Palette von Kabeljau-Gerichten vom einfachen Salat bis zum
Kabeljau-Confit im Ofen.

Paulo Laureano G.G. Maria Teresa Laureano Verdelho

Die differenziertesten Weine, oder die Projekte, die viel Sorgfalt
und Leidenschaft benötigen, sind Teil der Genus Generationes (Familiengenerationen)
Kollektion. Dieser Verdelho ist Maria Teresa, die Respektlose der Familie. A Verdelho sui
generis. Die Trauben stammen aus einem Block, in dem alte Reben mit Verdelho-Stöcken von
ebenfalls sehr alten Rebstöcken neu veredelt wurden. Wir beraten seit über 20 Jahren auf der
Insel Madeira und haben dort die Stöcke, aus denen der Weinberg Verdelho entstanden ist, aus
dem dieser Wein stammt.
Im Edelstahl vergoren, verbringt der Wein einige Zeit auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen
abgefüllt wird.
Intensive Fruchtaromen mit Mineralität, salzigem Charakter und einigen Zitrusnoten. Weich und
frisch, zeigt er sehr mineralische und elegante Aromen in einem langen und genussvollen
Abgang. Ein einzigartiger Verdelho, mit Aromen der Insellage und einer starken Prägung durch
die Schieferhänge von Vidigueira.
Temperatur – 12ºC
Gastronomie – Limpets, Austern, Jakobsmuscheln, gebackener Fisch.

Paulo Laureano G.G. Miguel Maria Laureano Alfrocheiro

Auch dieser Wein gehört zu der Gruppe von Produkten, die
Sorgfalt und Leidenschaft erfordern, daher auch die Integration der Reihe Genus Generationes.
Die Region Vidigueira hat aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften schon immer Menschen
und Familien aus anderen Regionen angezogen, die neue Rebsorten hierher brachten, von
denen sich einige als sehr anpassungsfähig erwiesen haben, wie z.B. der Alfrocheiro.
Diese Rebsorte stammt aus der Region Dão und wird seit über 100 Jahren in Vidigueira
angebaut, mit einer außergewöhnlichen Anpassung an die Boden- und Klimabedingungen der
Region. Sie ist jedoch eine Primadonna, sie braucht eine kontrollierte Wucht und eine niedrige
Produktion, um extrem ausgewogene Weine mit der Fähigkeit, einen hohen Säuregehalt und
kräftige Tannine zu erhalten, zu produzieren, was sie in diesen sonnigen südlichen Ländern so
wichtig macht.
Dies ist unser blauer Wein wegen seines Aromas von blauen Früchten, Heidelbeeren und reifen
Brombeeren. Er ist elegant, ausgewogen, mit überraschender Frische und einem langen,
harmonischen Abgang, als wäre er eine ausgezeichnete Musik. Deshalb ist Alfrocheiro Miguel
Maria der Musiker der Familie.

Temperatur – 16ºC
Gastronomie – Wild, gebratenes Zicklein, fette Fische aus dem Ofen.

Paulo Laureano Vinhas Velhas Tinto

Eine Kombination aus Aragonez, Trincadeira und Alicante
Bouschet. Gärung in Edelstahltanks und Reifung für 12 Monate in neuen und gebrauchten
französischen Eichenfässern.
Noten von schwarzer Fruchtkonfitüre, rotem Pfeffer, etwas Minze, grünem Kaffee und Toast. Im
Mund ist er ausgewogen, elegant, frisch und respektlos.

Temperatur – 16ºC
Gastronomie – Coq au vin, Alentejo-Schweinefleischgerichte, geräucherte
Fleischprodukte.

Paulo Laureano Vinhas Velhas Private Selection Branco

Antão Vaz, eine der emblematischen Rebsorten von
Vidigueira. Obwohl seine Herkunft nicht genau bekannt ist, ist die Wahrheit, dass es in dieser
Region seine beste Leistung hat. Der Antão Vaz, der in diesem Wein vorhanden ist, stammt von
Parzellen alter Reben mit mehreren Jahrzehnten und niedrigen Erträgen, wodurch Weine von
unvergesslicher und unverwechselbarer Qualität entstehen. Ein sehr typisches Merkmal des
Antão Vaz aus unseren Weinbergen ist das Aroma von sehr reifer Mango, Mandarinenschalen,
viel Mineralität, die durch den schwarzen Schiefer verliehen wird, und Gewürzen.
Vergoren in neuen französischen Eichenfässern, wo er für weitere 6 Monate reifte. Ein seidiger
Wein, mit großer Frische. Er zeigt einen eleganten Körper und einen langen und attraktiven
Nachgeschmack.

Temperatur- 12ºC.
Gastronomie – Jakobsmuscheln, Napfschnecken, Meeresfrüchte, Fisch von exquisiter
Beschaffenheit.

Paulo Laureano Tinto

Eine Mischung aus Aragonez mit Trincadeira und einem
kleinen Anteil Alicante Bouschet. Nach der Gärung in Edelstahltanks wird ein kleiner Teil in
französischen Eichenfässern ausgebaut.
Aroma von reifen Pflaumen, schwarzen Früchten, Gewürzen, ein Satz mit Frische, strukturiert
mit respektlosen jungen Tanninen, ohne die Verführung der heißen Länder des Alentejo zu
verlieren.

Temperatur – 15ºC
Gastronomie – Rotes Fleisch auf dem Grill, Würste, fette Fische.

Paulo Laureano Branco DOC Bucelas

Bucelas ist zweifellos ein weiteres Terroir der Wahl, tiefe
Täler, starke Kalksteinböden und weiße Sorten mit feinem Profil. Vor diesem Hintergrund ist der
Bucelas entstanden, der nach der Gärung viele Monate auf einer Feinhefe reift. Nach der
Abfüllung in Flaschen, die Reifung während eines langen Zeitraums, induziert eine Reihe von
Eigenschaften, die die Exzellenz und Differenzierung zeigen. Weine von unvergleichlichem
Charakter.
Intensives mineralisches Aroma, tief und lang. Im Mund zu einer enormen Frische, folgen Noten
von ausgewogener „Trockenheit“, Ausgewogenheit und ein langes und elegantes Ende.

Temperatur – 12 º C
Gastronomie – Austern, Jakobsmuscheln und Meeresfrüchte.

Paulo Laureano IG Açores

Hergestellt hauptsächlich aus Arinto mit etwas Verdelho.
Geprägt durch das atlantische Klima, das die Azoren umgibt, ein geschichtsträchtiges Gebiet
und eines unserer einzigartigen Terrois, durch den Basalt, der den Weinen Persönlichkeit und
einzigartige Identität verleiht, und durch den Schutz der ‘Currais’ und ‘Curraletas’. Wir haben
diesen Wein entworfen, der die ganze Exzellenz und Identität dieses besonderen Ortes
übersetzt.
Vergoren in Edelstahl mit einer kurzen Stufe sur lies.
Er hat ein sehr zitrisches Profil, basierend auf Noten von Zitronenschalen, einer eleganten
Blume und mineralischen Noten von Feuerstein. Voller Körper, geschnitten von einer leicht
salzigen Spur, in einem präzisen, trockenen und ernsten Ton. Kein Überschwang, ein fester
Wein, sehr zitronig, lebendig und lang.

Temperatur:  12ºC
Gastronomie: Austern, Jakobsmuscheln und Meeresfrüchte.