Description
Nous avons décidé de faire un rosé différent et provocateur. Ce rosé est organique, avec certification, sans pesticides ni herbicides, écologique, provenant de l’Alentejo et pour tout cela, différent.
Au-delà de l’hommage fait à la femme de la famille, ce vin appartient à la gamme Genus Generationes ce qui lui concède une affection agrandie. Les raisins sont produits et dessinés uniquement pour ce Rosé, provenant d’une parcelle de vigne biologique qui fait partie de la première vigne de l’entreprise, localisée dans la région d’Évora.
Sa base provient du cépage Aragonês, équilibré en termes aromatiques, apportant une douceur à sa structure.
Après sa récolte, les raisins vont dans la presse, où ils restent jusqu’à ce que la couleur désirée soit obtenue. Vu que les rosés ont une forte connexion gastronomique, même sa couleur est intentionnelle.
Il fait sa fermentation comme un vin blanc, et repose en cuve inox, doté d’arômes intenses de cassis et fraises. La bouche a la douceur qui caractérise les vins du Alentejo mais est suivie d’une explosion d’acidité, ce qui le rend un défi.
Température : 12ºC
Gastronomie : Pâtes, salades et plats réconfortants.
