Beschreibung
Die Ikone unter den Rotweinen, die älteste Marke, mit der ersten Ernte
aus dem Jahr 1999, basierend auf einer Feldmischung, bei der es 10 verschiedene Sorten gibt, aber nur 3 identifizierbar sind (Alicante Bouschet, Alfrocheiro und Tinta Grossa), was ihn geheimnisvoll und komplex macht, mit gemischten Aromen und das macht ihn vor allem einzigartig. Er wird durch die Zugabe von Trincadeira und Alicante Bouschet von sehr alten Rebstöcken bereichert, die das Beste, was Vidigueira zu bieten hat, perfekt porträtieren. Der Name Dolium bedeutet übersetzt „Amphore“, alte Schnitzereien aus dem Alentejo. Obwohl es sich nicht um einen Schnitzwein handelt, spiegelt er viel von der Bewunderung wider, die wir für die römische Agrarkultur auf der Iberischen Halbinsel haben.
Ein einzigartiger Wein mit limitierter Produktion, der zu den besonderen Etiketten unseres Hauses gehört und nur in Jahren mit großer Qualität produziert wird.
Vergoren in Gärkeller und gereift in neuen französischen Eichenfässern. Exotische Aromen von schwarzen Früchten, Minze, Fleisch Carpaccio, Gewürzen und Tabakblättern. Elegant, fein und tief offenbart Exzellenz und eine enorme Langlebigkeit.
Temperatur: 16/18ºC
Gastronomie: Raffinierte Gerichte mit intensiven und würzigen Aromen.
