Descrição
O ícone tinto, a marca mais antiga, com a primeira colheita datada de 1999, com base num “field blend”, onde existem 10 castas diferentes, mas só 3 identificáveis (Alicante Bouschet, Alfrocheiro e Tinta Grossa), o que lhe acrescenta mistério e complexidade, aromas mesclados e que, sobretudo o torna único. Enriquece com a adição de Trincadeira e Alicante Bouschet de vinhas muito velhas, retratando na perfeição o que de melhor a Vidigueira nos oferece. O nome Dolium traduz a “ânfora”, velhas talhas alentejanas, apesar de não ser um vinho de talha, traduz muito a admiração que temos pela cultura agrícola romana na Península Ibérica.
Um vinho único com uma produção limitada, é um dos rótulos mais especiais da nossa empresa sendo produzido apenas em anos de grande qualidade.
Fermenta em lagares e matura em barricas novas de carvalho francês.
Aromas exóticos de frutos negros, menta, carpaccio de carne, especiaria e folha de tabaco. Elegante, fino e profundo revela excelência e uma enorme longevidade.
Temperatura: 16/18ºC
Gastronomia: Pratos requintados de sabores intensos e especiados.
