Description
Antão Vaz, un des cépages les plus emblématiques de la région de la Vidigueira. Ses origines ne sont pas claires mais c’est sur ce territoire qu’il donne les meilleurs résultats. Les raisins Antão Vaz qui composent ce vin viennent de portions de vignes anciennes qui sont âgées de plusieurs décennies à basse production, elles résultent en un vin de qualité inoubliable et distinguée. La caractéristique la plus typique de cet Antão Vaz produit sur nos vignes, est le parfum à la mangue mûre, à la peau de mandarine avec beaucoup de minéralité, qui provient du schiste noir et des épiceries.
Il fait sa fermentation en barriques neuves de chêne Français où il repose encore 6 mois. Ce vin est soyeux, et frais avec une bouche corpulente et un final long et attractif.
Température :
Gastronomie : Coquilles Saint Jacques, patelles, fruits de mer, poissons qui demandent une confection raffinée.
